Das vorwiegend im Winter geerntete Gemüse hat einen herb-süßlichen Gesmack ähnlich wie eine Mischung aus Karotte und Sellerie. Die Rübe kann roh gerieben verzehrt, aber auch gebraten, gekocht
oder zu Püree verarbeitet werden.
Durchschnittliche Vitamin und Nährwerte in 100g:
Kalorien (kcal): 22,2
Eiweiß: 1,3g
Fett: 0,4g
Kohlenhydrate: 2,9
Vitamin C: 18,0mg
Kalium: 469,0mg
Phosphor: 73,0mg